<>“茶来咯!”服务员一声爽朗的笑声,然后一米多的茶壶就在他的手里摆出各种各样的姿势。要知道那茶壶里可都是开水,一旦服务员失误了一点,那结果是十分严重的。但看他满脸轻松的样子,这把长嘴壶显然对干他来说跟普通的茶壶没有什么区别。
他舞弄了一阵后,开始给苏景晨和圆子的茶杯里倒茶。只见服务员将长嘴壶别在背后,然后稍稍往上一抬,碧绿色的茶水就顺着茶嘴一路流淌,最后流入了琥珀色的茶杯中。茶水快满时,他将茶壶一抖,最后一滴茶水从壶嘴的末端滴下,刚刚将桌上的茶杯装满。看那杯子的大小,要是再多一滴,茶水指定就要溢出来了。
“好!”周围的食客,不管有没有看过这项茶艺的,都纷纷鼓起掌来。
“帅哥,美女,想好吃啥子没的?要是没想好,我就先去忙了,等哈再过来。”
“不用了,给我们来一个回锅肉,一盘炝炒土豆丝,一盘蒜泥白肉,一份辣子鸡。再来一小碟泡菜,两碗米饭。”苏景晨将菜单放下,如数家珍地说道。
“好,回锅肉一份,炝炒土豆丝一份……”服务员扯开了嗓子,一边喊一边往厨房而去。
除了菜的口味以外,一石居最让人喜欢的就是上菜的速度。为了不让客人久等,一石居足足请了三十多位大师傅来做菜。不论你点了多少道菜,只要十五分钟内没有把菜上齐,这顿饭就不用花钱0
曾经有人不信xie,要占一石居的便宜,足足点了一百五十多道菜。结果,一石居只花了十三分钟就把菜给上齐了。那个想占便宜的人脸当时就绿了,只能让服务员打包,然后乖乖付钱。据说,这些菜他放在冰箱,足足吃了一个月都没吃完,最后全倒了。
苏景晨点的这几个菜都不复杂,基本就是家常小炒。三分钟后,刚才那个服务员就端着一个托盘过来了,将苏景晨点了菜一样一样摆在了桌上。
“帅哥,美女慢用,你们的菜齐了哈。”
苏景晨享起筷子夹了一块回锅肉放进嘴里正在品尝,圆子却开始抱怨起来。
“公子,这回锅肉也太难吃了,比起你做的实在是差太多了,享去喂猪估计猪都不吃。”
圆子个头不大,嗓门却不小。她这句话虽然已经刻意压低了声音,但还是被很多人听到了,纷纷对她指指点点起来。
“一石居的菜还不好吃?这女娃儿要求也太高了吧。一石居的菜不好吃,还有啥子菜好吃?天上的龙肉吗?”
苏景晨装作没有听见,又吃了一口蒜泥白肉,然后微微摇头。
“呸,公子,这蒜泥白肉比回锅肉还难吃,根本咽都咽不下去。”圆子嘟着嘴说道。
“尝尝土豆丝。”
在苏景晨的建议下,圆子夹了一筷子土豆丝,成功了咽了下去。但随后俏脸通红,剧烈地咳嗽了起来。苏景晨赶忙将桌上的茶水递给圆子,并且轻轻地在她背上拍了一拍。过了好一会儿,圆子才终干恢复了正常。
“公子,这个土豆丝太炝人了。”圆子又咳嗽了两声,抱怨道。
她这接二连三的抱怨,终干把服务员给招来了。
“帅哥,美女,这几道菜不合你们胃口吗?”
“我听说你们一石居有个规矩,只要说出菜的缺点,就可以免费,是不是?”苏景晨问道。
“原来是来骗吃骗喝的,难怪这么做作。”听到苏景晨的话,不少食客都心里想道。
其实一石居刚开业的时候,每天来这里想免费吃喝的人不少。一开始的时候,确实有不少人能说出菜肴的缺点,吃饭不要钱。但是一段时间之后,就很少有人能说出缺点了。就算能说出来,也会在一石居的解释后哑口无言。
“是的,帅哥,但是不能随便说,要有理有据。”服务员说道。
“我是现在说吗?还是……”
“你稍等,我去叫我们炒菜的师父过来。”服务员说完就快步离开了。
两分钟过后,一个穿厨师服的中年人就走了过来。
“你好,我是做这几个菜的厨师。听说你对我做的菜有意见,所以特地过来了解一哈。请问你是对哪个菜有意见?厨师腆着个大肚子,中气十足地问道。
“应该是都有意见吧。”苏景晨的手指在桌上敲了敲,若无其事地说道。
“都有意见?好嘛,那你倒是说说,咋过个有意见法。”厨师一听到这话,当时就火了。要不是一石居有规定不能
对客人说脏话,他早就骂人了。对于一个厨师来讲,被人说:“你做的菜全部都有问题”,这简直就是个奇耻大辱。
这个厨师名叫王朗,当厨师已经当了十几年了,在这一石居也干了三年了,还从来没有客人说过他的菜难吃的。
“首先说这个回锅肉,肉在冰箱里冻久了,没有肉的香味。然后切得太厚,导致肉不入味。煮的时间过长,肉质太
松,没有韧劲了。还有这个青椒,切得不够均匀,导致炒的时候受热不均匀,有的地方老了,
生。”苏景晨回想了一下,说道。
“其他菜呢?”王朗肚子里憋着一肚子的火。但是他又不得不承认,苏景晨刚刚说的这些确实是他这道回锅肉的缺点,
根本无法反驳。
“等等,回锅肉的缺点我还没说完。你这道回锅肉放的豆瓣酱多了,白糖放少了,导致辣度多了一分,却没了回锅
肉的回甜。另外,你自作聪明地加了老干-妈进去,破坏了材料原有的味道,吃起来一股子老干-妈的味道。”苏
晨继续说道。
“还有吗?”王朗低着头,脸色涨红,就像一个犯了错的小孩在听长辈的训诫一般。
“暂时就这么多吧。现在我再来说你的蒜泥白肉,跟回锅肉一样,肉在冰箱里放久了。另外,蒜泥白肉一般选用带
皮猪腿肉。你选用五花肉本来倒也不错,但是你看这块肉,肥肉足足占了三分之二,太过油腻。蒜泥白肉的精髄在
于‘白’字上面。所有的蘸料都是为了发挥出肉本身的香味而服务的。你这道蒜泥白肉,蘸料太繁杂,完全覆盖了
本来就已经不明显的肉味。”
“那这土豆丝?”王朗还是没有找到反驳的话,只能将希望寄托在土豆丝上面。
“土豆丝还用说吗?炝炒炝炒,目的是把香味给炝出来。结果你非但没把香味炝出来,反而倒是把人给炝了。我这
小妹子,吃了你这道土豆丝,足足咳嗽了五分钟。还有,你的土豆丝过水的时间太短了,没有把里面的淀粉给弄出
来,有点粘在一起了,吃起来不脆。”苏景晨没好气地说道。
王朗听了苏景晨对炝炒土豆丝的点评,有些羞愧难当,根本说不出话来,只是眼睛盯着桌上那盘红红的辣子鸡。
“你是想问辣子鸡有什么问题吧?行吧,我就说给你听听。你这道辣子鸡只有一个问题,但是这个问题却是致命的。
炸鸡肉的时候,火不够猛。这导致你的鸡肉去水的时间太长,干是干了,但是口感也没有了。正确的做法是用大火
猛炸,将外面炸脆,但是里面却还是嫩的。”苏景晨侃侃而谈道。
“多谢指教,你刚刚说的几道菜都不要钱,另外你们还想吃什么,我免费给你们做。”王朗垂头丧气地问道。
“不用急。你的这个泡菜,我还没说呢。”
“大哥,这泡菜不是我做的……”王朗简直都要哭了。跟苏景晨解释了半天,苏景晨才终干放他走了。刚走进厨房,他
的师父诸葛明就迎了上来。
“又是来骗吃骗喝的?”诸葛明笑道。
“不是,他把我做的几道菜批得一无是处,关键我还真没办法反驳。”看到师父,王朗突然觉得有些委屈。
“还有这种事?带我去看看。”
诸葛明深知自己这个徒弟的实力,虽然算不上华夏最顶级的大厨,但也有中上水平了。而且他性格高傲,要是别人
说他的菜做得不对,一定会脸红脖子粗地进行反驳。像今天这样一言不发,跟霜打的茄子似的,实在是过干反常。
“难道是同行过来拆台来了?”一个念头突然从诸葛明的心头升起。现在全球的经济都不景气,餐饮业也很难做。
在这条熙春路上,光饭店就有足足三十六家,可见竞争之激烈。
为了能在这激烈的竞争中存活下来,这些饭店可谓是八仙过海,使尽了浑身解数。像一石居这样的饭店,主要是提
高自己的服务水平和菜的口味,可有些饭店,却专门出一些损招,到别的饭店拆台。诸葛明今年已经七十多岁了,
在他长达半个世纪的厨师生涯中,这种事他早已见得多了。
“圆子,你都大半天没怎么吃东西了。这一石居的绿豆糕还勉强能吃,你就将就吃点吧。”苏景晨没想到圆子的口味
比自己还刁,只能劝道。
“那好吧,公子说吃,那我就勉为其难地吃一点。”圆子朝苏景晨做了个gui脸,说道。
“我一石居的东西,难道就这么难吃吗?”诸葛明走了过来,脸色十分难看。
“我的天啊,是诸葛大厨亲自来了?这两个年轻人也太不识好歹了,人家都说给免费了,还在这叽叽歪歪的。”
“就是啊。诸葛大厨是什么身份,居然都亲自来了,可见这一石居是真的生气了。我听说诸葛大厨的祖上可是御厨,
专门做东西给huang上吃的。这下,他们可要踢到铁板了。”另外一名食客附和道。
苏景晨看到这鹤发童颜的耄耋老人过来,心里头倒是也有点过意不去,当即站起身来,对诸葛明微微躬身,说道:“
倒不是一石居的东西难吃,只是我这个小丫头平时被我惯坏了,吃习惯了我做的东西,所以嘴比较刁。要是有得罪
了一石居的地方,我代她向各位大师傅道歉。”
有的地方却还没断
“公子,你跟他道歉干什么?他们这一石居的东西就是难吃嘛。怎么?开门做生意的,还不许人家说啦?”圆子也站了起来,小脸气鼓鼓的,对诸葛明怒目而视道。
“年轻人,你的意思是,你做的东西比我一石居好吃多了。是这样吗?”苏景晨这不道歉还好,一道歉诸葛明的脸色就更难看了。同时,他也更加确认了之前自己的想法。这两个年轻人一唱一和的,目的就是为了搞垮一石居的生意。
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