(猫扑中文)这次李子勋打算做点特别的菜式，那就是凉菜，四素二荤。
四道素菜，分别是菊花拌四季豆丝，凉拌五仁，玫瑰西芹，返沙马蹄百合。
四季豆洗净，要把筋去掉，然后入开水中烫熟，然后红椒洗净切丝，菊花瓣洗净入开水中焯一下。
把四季豆丝里然后加盐，少许的酱油，一点点的糖，香油进去搅拌均匀。
然后把菊花瓣和红椒丝均匀的撒在上面即可。四季豆为青色，菊花为黄，红椒为红，三色倒也均匀靓丽，口味清淡，吃起来别有风味。
凉拌五仁，原料为芸豆，杏仁，红豆，白果和核桃仁。几样豆子入水焯熟，然后将盐，酱油，糖，五香粉调成味汁，淋在上面即可。
做法简单，颜色明显，吃起来倒也算有趣。玫瑰西芹也简单。西芹洗干净后，要用刀削掉最外面的一层，只留里面最嫩的心。
然后切成极薄的片，片看上去是白色。晶莹透亮，如水晶一般。这个比较考功夫，没有几年的练习。
是切不出来的。李子勋把西芹片放入热水中焯了一下。李子勋焯西芹片的时候，厨娘差点上来阻止，因为她们觉得这样薄的西芹片，下水后肯定会断裂的，那时间就毁了。
可事实和她们想象的并不一样，那薄薄的西芹片被芸娘飞了一下水后，还和原来一样完整，并没有断裂。
厨娘这才把蹦到了喉咙的心又咽了回去。暗自感叹自家公子的本事。西芹片沥干水分，加入调味料。
放上青红丝，然后在放上双色的玫瑰花瓣点子即可。白色的西芹片，粉色，红色的玫瑰花。
看上去赏心悦目。返沙马蹄百合，则是以马蹄和百合为主。百合洗净切片，马蹄去皮去蒂后洗干净。
李子勋让厨娘把锅烧热，里面放了少许的清水，加入了少许的砂糖，等水开后，李子勋将百合和马蹄放进去煮熟，然后捞出，沥干水分。
这样出来马蹄和百合就都带着甜味。锅洗干净后。李子勋又加入了少许的水进去，加入了白砂糖和两片柠檬片，火慢慢的敖干了水分。
等锅内起泡泡时，李子勋把百合和马蹄倒了进去，翻几下，让百合和马蹄均匀的沾染上汁液，然后撒上了少许的黑芝麻。
装盘以后，李子勋又用了萝卜花和花瓣做点缀。看上去也很养眼。至于两道荤菜，李子勋一道做了红油绿地。
红油绿地，用猪肉，卤猪耳加上青笋拌出。猪腰如花，猪耳大片，青笋翠绿，红油鲜艳，几样加在一起色泽感极强，引人口水。
至于另一道，就是响螺。李子勋先把响螺里的泥沙清洗了干净。然后用盐水，姜汁和酒还有鱼锏入锅，放入响螺进去煮熟。
取出响螺，去掉响螺上的片，沥干水，把响螺肉取出，改了刀。这个本来是要加入味淋的，可这里并没有这种东西，李子勋便没用，反正这种东西是为了去除腥味，而可以用别的代替。
他把响螺肉里调入了调料，然后放在了响螺的上面。高腰盘里放入了碎冰，李子勋把响螺放了进去，上面又放了柠檬片，橙片，鲜花瓣还有青菜的叶子点缀，看上去非常好看。
“这、这也是菜？”厨娘目瞪口呆，她们还是第一次见这样的菜肴呢。
“当然，万物皆可入菜，这不算什么。”李子勋自信的笑了笑，不用尝响螺的滋味，他都知道，肯定鲜美异常，这次慕容浩然可是有口福啦。
六道凉菜都准备好后，李子勋甩了甩胳膊。凉菜做工精巧，每盘都得配以雕花，所以比较费功夫。
缓了口气，李子勋便又开始准备起了热菜。热菜李子勋打算先做道扣三丝。
扣三丝要鸡汤和鸡脯肉的，之前做凉菜的时间李子勋已经让厨娘炖上了，现在用是刚好。
李子勋先将干香菇用温水浸泡了一刻钟了。等它完全泡发，再将根部切下放在了旁边。
鸡脯肉已放凉，李子勋拿起刀在鸡脯肉上拍了一拍。这个鸡脯肉要煮老一丝，这样拍上一拍，撕丝的时间比较容易。
李子勋用手将鸡脯肉撕成长长的细丝。接着李子勋又打了几个鸡蛋，鸡蛋的蛋液和蛋黄完全分离了。
他把蛋液放在了旁边，搅拌起了蛋黄，然后把蛋黄在热锅内摊成了金黄色的薄饼，又切成了细细长长的丝。
再把金华火腿放入碗中，加入绍酒，放入蒸锅中用大火蒸制了一会，取出稍稍放凉，接着同水发的冬笋一起切成6厘米左右长的细丝。
切好后，李子勋取一个饭碗，将香菇放在碗底，根部向上，再分别将鸡肉丝、金华火腿丝和冬笋丝和蛋饼丝码整齐，并细心均分成3份，每3份为一组，贴着碗壁放入碗中，做的时间一定要心仔细。
不然出来不好看。李子勋做好后，再将余下的金华火腿丝、冬笋丝和鸡肉丝填入碗中，又用手充分压实。
压好后。李子勋往碗中淋入了少许鸡汤，将碗放入蒸锅中大火蒸制了一刻钟左右。
蒸好后，李子勋拿抹布垫着端出饭碗，让厨娘给案板上放了一个盘子，他快速的将手里的碗倒扣入汤盘中，周围又撒上了青青的豌豆苗作点缀，接着又往里面淋入了一些热鸡汤。
这扣三丝不仅色泽鲜艳。味道更是鲜美，爽滑适口。传统的扣三丝是没有蛋皮饼的。
李子勋之所以用了全蛋黄的鸡蛋摊成饼加进去，是为了使这扣三丝的颜色更鲜艳。
鸡脯丝、火腿丝和笋丝相间，色泽很好看，但加入鸡蛋丝的。又被称作
“金银扣三丝”，它的成品形状像个山包，又有金银堆积如山的法，寓意甚好。
每样菜，李子勋都倾尽了自己的本事，力求做到最好，谁叫自己也是一个吃货呢，那必须吃的舒坦不是。
等晚餐都做好后，李子勋也是累的够呛！
“少爷您的手艺真的是让人叹为观止，您那刀工，再让我们练两辈子也练不出来。”一个厨娘感叹着，她们都是亲眼看着李子勋做的这些菜式，应此她们自己心里明白，虽然亲眼所见，但要她们自己来做，那是根本做不出来的，自己没这份手艺。
李子勋笑了笑，他平时做菜的时候并不会瞒着这些厨娘，一个是这些不是你看过一次就能学会的，况且这些下人的卖身契都在李子勋的手上，应此他也不担心被别人学去，如果他们真的能够学会，那也是她们的本事，自己的手艺不怕她们学，要是她们学会了，那以后自己还轻松点。
那些雕花，那些细致的功夫，也不是一时半刻能学会的。况且每道菜用时多少，如何加调料，都是有讲究的，没有师傅的言传身教，一般人是很难看会的。
等菜式都做好后，李子勋便吩咐她们将煮好的米饭和菜都端出去。而李子勋还特意留了一些给这些下人尝尝鲜。
两个厨娘还有些不敢。这可是给主子的食物啊。
“没事，反正这么多菜，我跟浩然两个人也吃不完，这些留给你们尝尝，顺便看下能否学会，要是你们能够学去，那以后这些菜就可以让你们来做。”李子勋虽然不是什么圣母，但该有的和善还是不缺的。
“谢谢少爷了。那我们这次就沾沾少爷的光，也尝尝这些菜啥味儿。”厨娘很感激，她们是奴婢，平时吃的都是粗食，现在在李子勋的府上还算好的，因为李子勋会经常给她们一些肉食，如果是别的府上，那基本只有逢年过节才能吃到主子赏赐的一些肉食，平时也就吃点主子吃剩下的。
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