由于缺少厨房设备、数据，我就像研发总监管龙彪求教，管龙彪说他忙于勘察地段、到别的大酒店研究菜谱，让我找研发副总监桂老七商议。
“活是干出来的，不是算出来的。”桂老七说道。身材高大魁梧的桂老七，倒也是仪表堂堂，是个中年汉子，可是偏偏有一对八字眉，八字眉下一对绿豆眼。
“做个预算计划，好控制成本，测算盈亏平衡点，做绩效考核。”我告诉了桂老七的想法。
“活是干出来的，你做的预算计划不管用，忙来忙去一场空”桂老七转着绿豆眼说道，“你是新来的小年轻，不知道浙韵管理里面的憋憋窍，我桂老七在浙韵已经八个年头了，什么不清楚，只管干活就行，那些预算什么的，全是花架子，不起什么作用，以后你就知道了，我桂老七不是乱说的。”
“唉，桂老师，我也是没办法啊”我低声下气地说，“领导布置的任务，我总得要完成啊，找你桂老师，麻烦桂老师，也是没有办法的办法，谁叫桂老师是餐饮业的资深专家，不麻烦桂老师，我能麻烦谁呢？”
“呵呵，不要托，尽说好听的”桂老七还是眯起绿豆眼笑了。
“现在我手里有了房租物业、人员配置、前厅器材配置、管理费用测算，就缺厨房设备数据了，厨房设备基本都是固定资产，价格高，使用时间长，是餐饮业厨房专用设备，桂老师你知道的，我这餐饮外行，哪懂这些啊，这可不是家庭开伙配液化气灶、冰箱冰柜、消毒柜、锅碗瓢盆那么简单，只有桂老师您懂。”
“唉，赵总啊，厨房设备有不同的配置，规格，档次，比如冰柜，如果用德国西门子的，要花好几万元，如果是国产的，只要几千元，这个价格相差好几倍，甚至十来倍，你说怎么准备配厨房设备是按高档次，还是中等档次，还是用一般的普通档次还是高中低混搭”
“这——”听桂老七这么说，我也愕然了，但是我还是不甘心。
“桂老师，凭您的经验，象这种300~500平米的中式正餐店，该怎么配置厨房设备呢？”
“你来的时间短，还不了解浙韵的内幕，我也不好和你说这里面的事情，反正活是干出来的，不是算出来的，你还是好好算算会计的账，不然预算来预算去，都是一场空。”桂老七不紧不慢地说道，“赵总，我还有事，就不耽误你算账了。”
看着桂老七拍拍屁股就走的身影，我感到无可奈何，这个桂老七自负得很，还滑如泥鳅，我还真不知道这个浙韵还有什么内幕，股东出钱，就是为了把企业做好，这是天经地义的事，做点实事，也瞻前顾后，畏首畏尾，这还是期待创新的民营企业吗？
我把心里的苦恼和金辉说了，金辉说，看来还得靠我们自己，她以前有别的餐饮店的厨房设备、器具资料，就按照那个凭感觉增减，做好后给方总看，以领导审核、批准的为准。
我告诉金辉，公司的战略规划目标就是登录资本市场，为此分三步走，首先是设立标杆性的连锁“小餐饮”店，
第二步就是复制成功的连锁“小餐饮”店，可以直营，也可以加盟，扩展规模，第三步就是收购餐饮店，改造成连锁“小餐饮”，三步走好，“梧桐引来金凤凰”，引进风险投资，登陆资本市场。
“万事开头难”，我说道，“第一个小餐饮店是标杆，一定做到精细化管理，这样才能复制，如果存在明显的诟病，后面怎么持续下去。”
金辉道，“趁着年轻，做出点成绩来！”
“一张白纸，可以画最美最新的画，”我兴奋地说道，”第一次离家一千里，第一次做财务总监，第一次接触餐饮业，尽职尽责，努力奋斗，把企业弄上市，真得是光荣与梦想，不负青春走一遭。”
金辉赞许地点点头。
“万事开头难，一定不能让老店的老毛病带到新店来，做好制度建设，才能符合资本市场规范性要求。”我打开了电脑，找到了资料文档，告诉金辉关于资本市场对餐饮行业上市的要求，根据证监会颁布的《关于餐饮等生把活服务类公司首次公开发行股票并上市信息披露指引》，主要在七个方面的规范：
一、业务发展状况
二、主要经营模式及持续发展能力
1、市场定位、定价政策、与主要竞争对手的差异。
2、主要市场推广模式及各门店在资产、人员、财务、机构、业务等管理方式。
3、选择新店地址的条件、防范新店与现有门店竞争的措施。
4、正常情况下新店达到收支平衡所需的时间
5、未来的扩张计划
未来三年拟新设门店数量、收购计划、预期投资成本、资金来源。
6、市场竞争状况
所在区域及目标区域同类品牌及餐饮门店的数量及竞争情况，发行人与主要竞争对手的比较，包括市场地位、市场占有率、品牌、特征及经营环境等。
7、特许经营方式合作经营情况
三、食品及安全卫生
食品安全控制体系及采购、加工、存储、配送、人力。
四、主要管理制度及执行情况
五、公司治理
六、商标及商号
七、发行人员工及社会保障情况
………
“哇，好复杂，”听到这里，金辉眼睛瞪大了，睫毛扑闪了几下。
“是的，虽然复杂，只要企业经营得好，有盈利和持续发展性，会有证券公司牵头，会同事务所、律师事务所、财务顾问公司等，一齐配合公司，完成包装，那时，必要时，还得去到京城找关系，通融证监会早一点放行，不然就是符合上市要求，僧多粥少，千军万马过独木桥，排队等待审批要到猴年马月，”我说道。
“你小小年纪，还老于世故城府，不简单啊。”金辉笑着说道。
“唉，哪里啊，都是网上看案例，搜资料，知道点蛛丝马迹，实际上的情况，比这更复杂，我们只能摸着石头过河，走一步看一步，争取见招拆招吧。”看小说后续最新章节，请关注微信号：rdww444