保护区成立，解决了李远山担心的化学农药问题，但是又产生了另外一个问题：怎么弥补大家下降的收入？
“现在能做生意了，可以去城里开个饭店。正好村里各家粮食还没有卖，粮食就有了，蔬菜、和油村里也可以提供一部分，再各村收一些也就够了。”
“好主意！窝在村子里时间长了，我思维都局限在村里了。”李远山感叹了一句，又寻思道，“不过我们是农业户口，办不到开饭店的执照吧？”虽然个体工商户已经合法，可以登记营业，但是现在对户口限制得很紧，农业户口的人就是从事农业生产的。
“把保护区对生产队的影响给他们讲清楚，他们应该会特事特办的。毕竟我们生产队的收入因为建保护区确实受到了影响，不能只一味要求我们奉献吧。”江明月说道。
“哈，对头！自己过着好子，却要求我们穷人奉献，就是在耍流氓。”李远山笑道，“如果给我们办，就不让他们在这里建保护区。看在这两百只朱鹮的份上，也该有些照顾吧！”
有了主意，李远山就去找大家商量。
对于利用余粮进城去开饭店，增加收入，这样的好事大家自然赞成。
“那这个饭店的赚的钱怎么分？”宋世安问道，“还是像鸡场猪场这些一样吗？”
“嗯。粮食和菜这些我们一样按市场价来，在饭店做事的一样开工资。”李远山说道。
问清楚了，事很快就定下了。这些年鸡场猪场都搞得不错每年大家都有一笔收入，对开饭店很有兴趣。最主要的是李远山没有私心，带着大家一起赚钱，他们都相信他。
在经济上李远山确实没有私心，要是只为了赚钱，那他何必窝在这样的小村子，随便去哪个国家，卖点空间里的古董字画，或者利用空间走私，又或者根据上辈子的记忆信息投资，哪样不能赚得盆满钵满？这并不是他的追求。
年轻人找出木匠工具，按照李远山给的样式尺寸做桌椅。李远山进城找郑国庆他老爹郑存颐，打听营业执照的事。
“我也赞成给你们一些补偿，不过办个体营业执照，这事不好办，没有先例啊。”听了李远山的介绍，郑存颐说道。
“其实我觉得不必限制得这么死。”李远山说出自己的想法，“自从包产到户，社员们的生产积极大为提高，而且牛马这些也多起来了，种地用不了那么多人了。而且随着牛马增多和小农机械的使用，农村剩余劳动力会越来越多。这部分人，不能就这么绑在土地上，而是要许他们进城干活生产力才能提高。”
“这是未来的趋势，不过现在城里还有一些年轻人的工作没有解决呢。”郑存颐说道，“生产队富余劳动力，暂时是顾不上了。”
“那就办企业啊。”李远山说道，“比如我们生产队开饭店，就能解决两三个待业青年的就业。你们可以鼓励社员集资以小团体或者生产队、大队这样的集体为单位进城办企业，也可以鼓励待业青年合起来凑钱办企业，单靠国营单位是无法解决问题的。”
……
虽然李远山的话给郑存颐打开了一扇窗户，但他没有私自做决定，而是准备开会时提出来讨论过后再说。
李远山理解，但要开会讨论，那就有得等了。可开饭店的事等不得，于是，经过跟杨光丽两口子商量，决定找一个待业青年挂名。
正好，杨光丽前天遇到她的一个女学生，正在家待业。
李远山和杨光丽去见这个女孩，走了五六分钟，杨光丽指着小山脚下的一个房子说道：“那就是黄燕家。”
李远山一看，是一个矮小的瓦房，墙是用沙子铸成的，泛着暗黄色，一看就是多年的老房子，说道：“看来她家子不好过啊！”
“这也是我介绍她的原因。”杨光丽说道，“她爹去世了，下面还有三个弟妹，她哥也是刚解决的待业青年，工资很低，一家人就靠她妈和他哥的工资养活。”
再走近一些，就看到院子里蹲着一个姑娘。杨光丽一喊，蹲着的人站起来，矮小清瘦，一衣服洗得发白，膝盖处还有两个补丁。
“杨老师，快来屋头。”姑娘招呼着杨光丽，悄悄打量了李远山一眼，然后转对着屋里喊道：“妈，杨老师来我家了。”
很快屋里走出一个四十多岁有点虚弱的妇女，地招呼道：“杨老师来了，快进屋坐。”
“不用不用，就在外面就好。”杨光丽说着，介绍李远山，“这是我娘家生产队的李远山。”
李远山笑着打了声招呼，黄燕的妈见杨光丽带一个小伙子来心里就犯嘀咕，委婉地说道：“杨老师，我们家小燕还小。”
“呵呵呵……他已经结婚了。”杨光丽笑道，“姐姐你以为我是给黄燕介绍对象啊？”
“是这样的，我们生产队打算在城里开一个饭店，不过个体工商户的执照需要城里户口才能办。”李远山说道，“所以我们商量用挂名的办法把饭店开起来，正好知道你家黄燕在待业，所以过来跟你们商量这事。”
“挂名？你是说用小燕的名字去办营业执照？”黄燕她妈说道，“不行不行，这样我家小燕就得不到工作了。”
“其实不必纠结这个。上面安排，那还不就是一个临时工的工作，没有编制，一个月也就二十多块钱。而且，不知道什么时候才轮上呢。”李远山说道，“不如先办一个营业执照，在我们饭店工作。我们用她的营业执照是要给钱的，另外在饭店工作也有工资，收入更多，到时候叫她去上班她还不愿意呢。”
“个体户不好。”黄燕她妈固执地说道，“还是进厂进单位稳定。”
“妈，我想跟他们做个体。”黄燕接话道，“也能赚钱帮助家里。其实我早就想做了，就是没本钱。街上那些个体户，赚钱不比上班少，做得好的赚得更多。”
“小燕，个体户再赚钱，也让人看不起。”黄燕她妈说道，“做了个体户，以后还怎么嫁人啊！”
“大不了我不嫁人。”黄燕坚决地说道，“我不能什么事都不做，等在家里吃现成的，家里养不起我这个闲人了。”矮小瘦弱的黄燕，说话时却有一股不回头的决心。
黄燕她妈自然知道，姑娘这是为了减轻家里的负担。
一番商量过后，第二天李远山开始找房子，好不容易找到一个瓦房，房主是一对老年夫妻，两个子女一个在外面工作，一个在读书，正好腾出一间做门面，楼上还可以安两张，李远山很满意。然后黄燕带着户口本和待业证明去办理营业执照，就等着开业了。
稍微布置一番，买了厨具，然后李远山连夜赶回村里，让村里准备东西，他用青冈木做了一块牌子，然后四点过一群人赶着五辆马车出发。
九点过到达，给村里人和黄燕房东夫妇互相介绍了一下，大家就动手干活，粮食菜搬进去，桌子板凳摆好，洗菜、洗碗、生火、煮饭。
准备工作做好，李远山最后拿出两大幅画，展开挂在两边的墙上。
“这画一挂，格调就起来了，跟招待所似的。”房东胡道品笑道。
“‘峡谷风光‘、‘万峰成林‘，这画的是马岭河峡谷和万峰林吧！”胡道品老伴说道。
“是啊。”
“哟！这两幅画很奇怪啊，画的是峡谷和山峰，本来应该有一股气势的，可看着却很舒服。”宋瑜说道，“这是你的手笔吗？”
“你猜错了，这是明月画的。”李远山笑道。
画挂好就剩下最后一个步骤——挂牌子。
搬来楼梯，钉了三颗钉子，用绳子把牌子栓住，然后吆喝一声：“忘不了饭店开张了！”
将楼梯搬回去，这时没有客人，不过大家从昨晚就忙到现在，肚子早饿了。宋瑜和杨明仁做菜，李远山留下胡道品两夫妻，十个人坐了两张桌子说话。
很快做菜的香味传来，胡道品笑道：“之前我还担心你们生意不好，闻到这菜的香味，我放心了。”
“昨晚老胡就跟我说，怕你们年轻人做不好菜，饭店开不下去他还打算帮一把。”胡道品老伴笑道。
“咦！胡老爷子你也是厨师啊？”李远山道。
“在单位里做过。”胡道品笑道，“我还想你们做菜不行，我就能再掌勺了。哪知道你们虽然年轻，做菜却不错，看了我是没机会了。”
“要是你老真想做菜，客人多的时候也可以帮个忙。”李远山笑道，“平常时候就算了，毕竟年纪大了，累出个好歹来我们可没法交代。”
饭菜端上桌，然后杨明仁和宋瑜摘了围裙帽子，坐下吃饭。
“咦！你们这米是不是就是胭脂米啊？”闻着米饭的香味，又看到米饭的颜色，胡道品惊讶地问道。
“胡老也知道胭脂米啊？”杨明东说道，“这就是了。”
“胭脂米的名气，我作为厨师，当然知道。”胡道品说道，“这么说你们是九龙公，社的了。”