78值得铭记的97年春节（二）
我们到达酒店的时候还不算晚，等我们拿完钥匙，大批团队也陆续抵达，酒店大堂也如机场一般人头攒动，我赶紧一声招呼，让大家赶快上楼，并让5点半必须赶到二楼餐厅。经过去年春节的经验，还有信通大酒店的教训，面对春节的严峻情形，我给客人下了死命令，5点半准时开饭，晚到的概不负责。
前台此时已乱成一团，导游们挤在一块拿房，只能狭路相逢，勇者胜！这时候谁也顾不得面子，谁狠、谁声音大、谁能吓唬人，谁就先拿到房。一般酒店都是大床、双床、三人间搭配分给各家团队，早到的团队会有更多的选择余地，晚到的只能多拿三人间了，这是导游们比较头痛的事。一般的团队都由散客组成，即使来自同一城市，彼此也不认识，与陌生人住在一块，谁也不乐意，而且三人共用一个洗手间，非常不方便，还耽误时间，所以三人间就成了团队安排住宿的难题，除非出现单男、单女，不能浪费床位，才考虑三人间。
导游扎堆到来，个个脾气挺大，不光声音大，拿不到房还拍前台桌面骂娘，前台的接待人员此时也都成了受气的小丫鬟，委屈只能往肚里咽，在酒店、餐厅、景区，导游司机可是这里的山大王，不可一世！此时，半天没拿到钥匙进不去房间的客人也开始起哄，整个大堂乱成一片。我庆幸自己到的早，没有加入这场混战，此时我在大堂也没个安身之处，我坐的沙发也涌来了好些客人，把我挤得相当难受。大堂硝烟弥漫，让人十分心烦，我只好走上二楼餐厅等待。
由于今天团队大爆满，餐厅也气氛紧张，已提前进入临战状态。我赶紧找到餐厅经理，嘱咐她抓紧准备，5点半准时开饭。分批接待，这正合她的心意，经理立刻给厨房下单，提前备料。5点半不到，客人们纷纷到来，菜也陆续上齐，5点半，我一声令下，大家开吃！大部分团队都在6点或6点半开饭，等我们轻松吃完，大部队也集中赶到，又是一场混战。我们迅速撤离战场，把空间留给他们，看到大家在餐厅哄抢座位，我赶紧离开，听到身后劈里啪啦的碗筷响声和导游的叫骂声不断传来，我知道这又是一场暴风骤雨。。。。。。
第二天一早，真正的混战才开始。团队昨天到酒店有早有晚还好说，早上大家出发的时间几乎一样，6点半或7点叫早，7点或7点半吃早饭，明阳酒店的餐厅本身就不算大，包厢都安排完也还有三分之一的团队没地方用餐，有的客人被人催促，却更是故意吃的慢悠悠，简直一副占便宜没够的德性，缺少理解和同情心，让餐厅十分难做。
我的团队才15人，一早我就已经赶到，正好也有几个客人提前到来，我们先占了两张桌子，让餐厅赶紧上我们的早点。接着我各房加紧催促，终于在乱军之中抢先用完早餐。为了给餐厅腾地方，吃完早餐我就把客人赶上车。
我的司机由于初涉旅游，很多规矩并不清楚，竟然问我管不管早餐，着实可爱，我赶紧跟客人说了声，让他们等会，把他带到餐厅，迅速吃了点包子鸡蛋，喝了碗粥，然后匆忙上车。
紧接着第一站，就是五公祠，离五公祠还有五百米，旅游车就排成长队，不再往前进，我让司机老卢打开车门，下车观瞧，一看前面各车乘客弃车步行，我也把车里的客人叫下车，说：“没办法，停车场满了，暂时没位置，大家受点累，春节旅游只能吃苦了。”大家一听，纷纷下车，一起步行进入景区。平时五公祠的停车场也就能容纳百余辆车，一早已不下四五百部旅游车，还有不少自驾小车，整个五公祠路口都给堵死，场面十分壮观，交警队也派来大部队维持秩序。
我带着客人走进五公祠，我和全陪分工合作，我在前带队讲解她断后，负责催促掉队的客人，我还特意嘱咐她：“看好了，你看这人潮，丢了可没法找！”那年头没有手机，这人海茫茫，走失了，那是一件相当麻烦的事！
我还想如往日一般的讲解，可刚讲了一会，后面的导游早就不耐烦，说：“还讲那么多干啥，抓紧走吧，不然天黑都到不了兴隆。”我一看后面的人不断从海南第一楼门口涌入，也只好草草收场，说了几句就赶紧往前，人越挤越多，小小的五公祠已难以承受，我们几乎是踱着鸭步前进。一看人多，客人也不耐烦，催着我说：“导游，我们快走吧，没什么看的。”这帮客人离文化太远，好的是穷开心，我一看这情形，也只好作罢，一时也没了讲解的兴趣，匆匆和全陪带领他们离开。
出门找车也十分费劲，我让客人在五公祠大门等待，我四处寻找，费半天劲才终于在大门对面的前往李硕勋烈士纪念亭的路口找到了我们的车，我问老卢：“怎么跑这来了？”老卢说：“交警让停这的。”我这才明白，赶紧回头找到我们客人，带着他们上了车。这一站，景点看了不到15分钟，走路奔波近50分钟，这就是97年春节旅游的情形。
由于没有安排海瑞墓，大概考虑大过年去那地方不太吉利，我们第二站便直扑琼海。我们的牡丹汽车虽然是一年左右的新车，但发动机声音嘈杂，噪音很大，而且没有麦克风，我喊破喉咙，讲解的效果也很差。而且车速一超80，车身就发抖，感觉很飘，只能控制在6、70的速度，不断的被考斯特、尼桑、三菱等轻松超越，平时我们一个多小时的路程到万泉河，这次我们足足跑了2个小时。一到娘子军雕像，根本没地方停车，客人一看，就这雕像啊，有啥看头，走！我们一听，正好！拼命挤出人流车流，来到万泉河桥边，还是人和车，依然没有地方停靠，重庆的客人啥河没见过？天天就在长江边漫步，一看这小小的万泉河，又是大手一挥，走！哈哈，正合我意，我们节省了时间！
午饭在万宁高速路口的海香酒楼用餐，更是人满为患，服务员累的连话都说不出，我们的菜足足等了一个钟头还没上全，我心急如焚，这样得多长时间才能赶到酒店？我奋不顾身冲进厨房，抢了几个菜，又端了两盆饭，匆忙间竟一不留神滑倒，惹来众人一阵大笑，我一看衣服上已沾了一身的油腻，便挣扎着想爬起来，忽然旁边一只有力的大手把我一拉，我顺势起身，我一看竟是一位身强力壮的女服务员，顿时十分感激，连说谢谢。那服务员对大家说：“笑什么笑，人家摔了你们没点同情心。”接着又对我说：“哪一桌的，我帮你吧。”我说：“多谢了，春节太难了，等了一个多小时了，实在没办法。”那姑娘说：“从来没见过这么多人，把我们都吓死了，我们今天恐怕都没时间吃饭了，累死了。”
终于，在这姑娘的帮助下，我们好歹才把饭吃完，我非常感激，塞了20块的红包给她，那姑娘使劲推辞，我哪能随她，但也好不容易才强迫她把红包收下。受人点水之恩当涌泉相报，大过年区区20块小红包，又能算什么，也就算聊表心意而已。
我带着客人转了半天找到我们的车，我笑着问客人：“怎么样？”客人们直摇头：“都吃不出什么味道，难吃死了。”我苦笑着说：“能吃上饭就不错了，没看到都在骂娘吗？”客人连连点头，他们哪里知道我背后付出的努力。等客人纷纷上车，我才想起自己还没吃饭，便跟客人说：“大家等我几分钟，我凑合吃两口饭去。”大家一听才知道我还没吃饭，赶紧跟我说：“辛苦了，快去吃吧。
海香酒楼的司陪餐在业内十分出名，相当丰盛，如果不接团队，这司陪餐摆满一桌可称得上海南名宴，由专门的大厨为司机和导游们烧制。万宁县面朝大海，山川秀丽，地灵人杰，源远流长的历史锻造了独特的人文。一直一来，万宁民风彪悍，但我却喜欢他们身上的豪侠之气，也因此结交了不少万宁好友。万宁古称万州，自古以来万州美食名扬天下，海南四大名菜中的两道——东山羊、和乐蟹皆出于此，占了海南美食半壁江山。东山羊由于产自东山岭而得名，吃山上药草，鹧鸪茶，渴了喝山泉，东山岭满山皆石，东山羊在其间穿行觅食，故此肌肉得到锻炼，更加结实，东山羊皮薄肉厚无膻味，或加药材炖汤，肉鲜汤美，或干煸，肉香味浓，让人欲罢不能。和乐蟹肉肥膏满，尤其脂膏，金黄油亮，堪比咸鸭蛋黄，一般做法为清蒸，蟹壳一开，满屋飘香，入口更是鲜美无比，为蟹中难得之极品，真是“指上沾腥洗尚香。”
除此二种名菜，万宁鹅也算鹅中精品，由于散养加上品种独特，万宁鹅肉质结实，味甘爽口，富有嚼劲，佐以特制酱料，更是味美；万宁大肉丸用的鲜杀农家黑猪肉，清蒸即可，肉香汤美；万宁焖大虾那也算一绝，用的是大对虾，肉满壳硬，有嚼劲，回味无穷；另外万宁鱼汤也是一绝，新鲜大海鱼，跺块放入砂锅一煮，只需着点盐和鸡精，再加点葱段即可，要的就是鱼本身的鲜美；素菜里炒龙滚菜那才叫功夫，粉丝、胡萝卜、水芹、葱等炒到一处，浇上密汁，色泽亮丽，味道独特，虽不是肉菜，却比肉还香！
干煸东山羊、清蒸和乐蟹、白切万宁鹅、清蒸大肉丸、油焖大对虾，鲜鱼汤、炒龙滚菜，上满一桌，即是万宁名宴，给我满汉全席我也不换！
从车上匆忙跑到司陪间，看着满桌的美味，我却没啥胃口，只是胡乱要了碗白粥，吃了两块羊肉，一个咸鸭蛋，连最爱的鹅肉也没碰一下，就匆匆跑回车里，由于此团是东线高速往返，不经中部山区，第一天不去东山岭，我们接下来直奔珍珠场。
慌乱的旅途令客人游兴大减，我的讲解也受到客人情绪的影响，这还无所谓，接下来发生的事更让我手足无措。。。。。。